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Via Monalda, N.° 1

Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa

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Pagina 003

1° La farina di frumento;

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1° La farina di frumento;

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Pagina 012

1° Che la farina intera o molto ricca di crusca riesce di difficile panificazione;

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1° Che la farina intera o molto ricca di crusca riesce di difficile panificazione;

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Pagina 013

1° La preparazione del fermento;

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1° La preparazione del fermento;

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Pagina 017

1° Arrestare nella pasta la fermentazione;

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1° Arrestare nella pasta la fermentazione;

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Pagina 020

1° Forma rotonda, o leggermente ovale;

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1° Forma rotonda, o leggermente ovale;

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Pagina 027

6e idem del 1/2 pane » 0,732;

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6e idem del 1/2 pane » 0,732;

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Pagina 027

1° Da irregolarità incorse nelle operazioni di panificazione testé descritte;

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1° Da irregolarità incorse nelle operazioni di panificazione testé descritte;

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Pagina 027

il Thamnidium (fig. 1, a, b);

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il Thamnidium (fig. 1, a, b);

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Pagina 031

1° Un quintale di grano deve produrre, con macinazione all'Anglo-Americana, kilog. 98 1/2 di farina intera e kilog. 83,70 di farina dopo l'abburattamento al 15 %.

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1° Un quintale di grano deve produrre, con macinazione all'Anglo-Americana, kilog. 98 1/2 di farina intera e kilog. 83,70 di farina dopo l

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Pagina 048

1° Invadono particolarmente le foglie e gli steli della pianta:

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1° Invadono particolarmente le foglie e gli steli della pianta:

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Pagina 053

1° Valutazione della umidità;

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1° Valutazione della umidità;

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Pagina 063

1° Se con acido solforico darà precipitato

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1° Se con acido solforico darà precipitato

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Pagina 075

1° Deve esser fatta in un periodo di assoluto riposo e tranquillità dell'animale;

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1° Deve esser fatta in un periodo di assoluto riposo e tranquillità dell'animale;

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Pagina 108

1° il colpo in fronte od alla nuca ed il successivo sgozzamento;

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1° il colpo in fronte od alla nuca ed il successivo sgozzamento;

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Pagina 109

1° Malattie da cui questi animali ponno essere affetti al momento della macellazione.

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1° Malattie da cui questi animali ponno essere affetti al momento della macellazione.

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Pagina 110

Distoma lanceolato (Distomum lanceolatum) lungo 4-8 mill. largo 1-2 1/2 mill.; si trova nei bovini, nelle pecore, nelle capre, nei porci. Macellando l'animale prima della cachessia idropigena, può essere utilizzato, fatta eccezione del fegato.

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Distoma lanceolato (Distomum lanceolatum) lungo 4-8 mill. largo 1-2 1/2 mill.; si trova nei bovini, nelle pecore, nelle capre, nei porci. Macellando

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Pagina 119

1° Lo Scorbuto o putrescenza delle setole, speciale dei porci e degli agnelli.

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1° Lo Scorbuto o putrescenza delle setole, speciale dei porci e degli agnelli.

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Pagina 119

1° La carne da incettare è veramente di bue o di altro animale?

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1° La carne da incettare è veramente di bue o di altro animale?

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Pagina 124

1° la carne di vacca;

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1° la carne di vacca;

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Pagina 125

1° La cachessia acquosa o sviluppo nelle vie biliari del Distoma epaticum e lanceolatum.

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1° La cachessia acquosa o sviluppo nelle vie biliari del Distoma epaticum e lanceolatum.

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Pagina 148

1° Le malattie o fermentazioni anormali, durante la loro maturazione.

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1° Le malattie o fermentazioni anormali, durante la loro maturazione.

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Pagina 162

1° Lardo, o condimento grasso normale di origine animale.

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1° Lardo, o condimento grasso normale di origine animale.

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Pagina 169

1° L'olio sopraffino o vergine, di prima espressione, estratto a freddo.

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1° L'olio sopraffino o vergine, di prima espressione, estratto a freddo.

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Pagina 172

1° Deve avere i caratteri organolettici accennati al 52.

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1° Deve avere i caratteri organolettici accennati al 52.

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Pagina 173

1° la sua ricchezza alcoolica;

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1° la sua ricchezza alcoolica;

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Pagina 238

Il lievito è usato in quantità piccola, ma varia a seconda delle qualità della farina, della stagione in cui si fabbrica la galletta, della temperatura del locale di fabbricazione, della durata di conservazione che si vuole raggiungere. Tenuto conto di tutte queste circostanze, l'impiego del lievito varierà da 1/2 all'1 ed al massimo all'1 1/2 per 100 chilogrammi di farina.

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lievito varierà da 1/2 all'1 ed al massimo all'1 1/2 per 100 chilogrammi di farina.

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Pagina 252

1° Per incompleta lavorazione, nell'impastamento, nel gramolo, nella cilindratura.

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1° Per incompleta lavorazione, nell'impastamento, nel gramolo, nella cilindratura.

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Pagina 254

1° Valore nutritivo elevato relativamente al piccolo peso ed al limitato volume.

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1° Valore nutritivo elevato relativamente al piccolo peso ed al limitato volume.

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Pagina 258

La consumazione per il rinnovamento annuale incomincia normalmente il 1° giugno (§ 654).

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La consumazione per il rinnovamento annuale incomincia normalmente il 1° giugno (§ 654).

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Pagina 275

1. Acqua pura e salubre.

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1. Acqua pura e salubre.

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Pagina 291

» 1 Lente a mano della forza di 1: 30 d.

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» 1 Lente a mano della forza di 1: 30 d.

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Pagina 300

» 1 Bicchiere di latta.

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» 1 Bicchiere di latta.

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Pagina 300

1°. Cassetta fissa superiore.

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1°. Cassetta fissa superiore.

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Pagina 300

» 1 Cucchiaio d'avorio piccolo.

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» 1 Cucchiaio d'avorio piccolo.

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Pagina 300

» 1 Termometro ad alcool. (G della fig. 40).

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» 1 Termometro ad alcool. (G della fig. 40).

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Pagina 300

» 2 Tubi di gomma elastica (lunghi 1 metro). .

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» 2 Tubi di gomma elastica (lunghi 1 metro). .

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Pagina 300

» 1 Buretta idrotimetrica (b b‘ b” della fig. 44).

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» 1 Buretta idrotimetrica (b b‘ b” della fig. 44).

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Pagina 300

» 1 Capsula di platino della capacità di 50 cc.

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» 1 Capsula di platino della capacità di 50 cc.

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Pagina 300

» 1 Pipetta graduata della capacità di 2[20 cc.

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» 1 Pipetta graduata della capacità di 2[20 cc.

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Pagina 300

» 1 Provetta di cristallo graduata a piede di 250 cc.

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» 1 Provetta di cristallo graduata a piede di 250 cc.

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Pagina 300

N.° 1 Alcoometro di Gay-Lussac piccolo (F della fig. 40).

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N.° 1 Alcoometro di Gay-Lussac piccolo (F della fig. 40).

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Pagina 300

» 1 Lampada per idrotimetro ed apparecchio Salleron (A della fig. 40).

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» 1 Lampada per idrotimetro ed apparecchio Salleron (A della fig. 40).

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Pagina 300

1° alla quantità del residuo solido lasciato dall'acqua;

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1° alla quantità del residuo solido lasciato dall'acqua;

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Pagina 321

1° Sabbia, a masse voluminose, angolose ed insolubili negli acidi e negli alcali.

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1° Sabbia, a masse voluminose, angolose ed insolubili negli acidi e negli alcali.

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Pagina 324

1° alla sua temperatura,

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1° alla sua temperatura,

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Pagina 334

1° mantenendo l'acqua in vasi a larga superficie;

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1° mantenendo l'acqua in vasi a larga superficie;

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Pagina 335

1° Massima semplicità di struttura e solidità.

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1° Massima semplicità di struttura e solidità.

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Pagina 354

Secondo le prescrizioni del Regolamento di amministrazione e contabilità per 1 corpi del R. Esercito (1° maggio 1885):

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Secondo le prescrizioni del Regolamento di amministrazione e contabilità per 1 corpi del R. Esercito (1° maggio 1885):

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Pagina 366

Tabella VII. - Equivalenti in pesi di 1° idrotlmetrico per un litro d'acqua.

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Tabella VII. - Equivalenti in pesi di 1° idrotlmetrico per un litro d'acqua.

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Pagina 374